Irland är inte precis känt för sitt kök, och det vill jag ändra på! Den här veckan tänkte jag därför slå ett slag just för den irländska maten. Och den som tror att irländsk mat mest handlar om potatis har visserligen delvis rätt – men bara delvis. För även om potatis mycket riktigt är, och traditionellt sett alltid har varit, en stapelvara i det irländska köket så är det också ett faktum att få kan trolla med potatis just som irländarna.
Denna vecka blir det alltså mycket Irland (och mycket potatis) här på Matbloggen; husmanskost och vickningsrätter, kakor och desserter – rustika och vällagade rätter med rena, fina smaker och aromer.
En av Irlands mest populära rätter är Colcannon. Den är så populär, faktiskt, att det till och med diktats visor om den:
Men, som sagt, det irländska köket är mer än bara Colcannon. Så på återseende med många nya, läckra recept!